なんか暑くなってきましたね。コロナ 騒動が重なってしまい、運悪く4ヶ月間髪の毛を切れてなくて、暑苦しくて、それがちょっとつらいですね。今月末からようやく近所の床屋が再開するみたいで、これだけ散髪が待ち遠しかった時は今までにないかも知れない。
アメリカに来てから数年が経ちますが、なぜか来た当初から継続的に作っているものがございまして。それは、はちみつレモン！。これを炭酸水で割った飲み物が本当に、掛け値なしに、世界で一番うまい炭酸ジュースなんじゃないかと思うわけです笑。
なんでこれを継続的に作るようになっていたのか、正直覚えていないのですが、うつ病に苦しんでいる最中、なんか無性に飲みたくなったような気がして、それがきっかけだったような、そうじゃなかったような。。。
いずれにせよ、作り方も超簡単で、おすすめです。まず、レモン3個を薄く輪切りにして、瓶に詰め込み、あとは満杯になるまではちみつを流し混みます。
そして、それを冷蔵庫に次の日まで放置。そして次の日、瓶の蓋がしっかりと締まっているのを確認して逆さにします。そして、次の日まで放置、これを約4日間繰り返します。（おそらく）浸透圧の関係で、レモンから酸っぱい果汁がはちみつに漏れ出してきて、甘さと酸っぱさがちょうど良い感じに混ざったはちみつレモンが仕上がるのだと思います。最初のうちは、レモン果汁とはちみつが完全に混ざっていなくて、ひっくり返した時にヨドミみたいなのが見えるのですが、4日間くらい転倒混和を繰り返しているうちに、浸透が完了して完全にはちみつとレモン果汁が混じり合い、ヨドミが見えなくなります。そしたら完成です。
あとは適量をコップに移して炭酸水で割ると、本当においしい炭酸ジュースになります。
